In dialetto valtellinese preséf significa la mangiatoia, ma, è anche il nome del Ristorante delle Emozioni che la Fiorida di Mantello ha aperto nel 2011. Nata nel cuore di una Fattoria sostenibile a chilometro zero, dove terra, animali e uomini trovano il dovuto rispetto. Gli chef Gianni Tarabini e Franco Aliberti definiscono il loro operato con queste parole: “Giochiamo con il sapori per meravigliarci e fuggire da quanto è prevedibile, per offrire genuino stupore ad ogni assaggio”. La Preséf è molto più di un ristorante stellato, da quando varchi la porta, alla fine del pranzo ti senti coccolato dalla cura nell’accoglienza, al tavolo apparecchiato con gusto e amore per la tradizione che traspare persino dalla forma delle posate, ogni piatto viene anticipato da una spiegazione sulla composizione, accompagnato dal vino giusto e preparato perchè oltre al palato delizi anche la vista. Si percepisce l’amore per il lavoro che viene svolto nella cucina e nella sala. Non accontentatevi di dare un’occhiata al sito, andateci e abbandonatevi al piacere del mangiar bene e sano.
Tiziana Gatti
